“Gastón Acurio abriría local en Arequipa”
Publicado por Francisco Malaga
El nombre de este artículo es un titular del diario arequipeño el Pueblo que se lee en su portal Web, que por cierto invito a que visiten, para que vean como no se debe hacerse una página Web, los link no funcionan, los títulos no se desarrollan y un largo etc., acá les dejo el link para que se rían: elpueblo.com.pe.
No he comprado el diario, ni he encontrado mas datos sobre la noticia de un probable local de Gastón Acurio en Arequipa, la verdad que todos lo quieren (a él y sus locales), pero a mi personalmente me parece que sus restaurantes son una estafa, lo son si están ubicados en el Perú; si voy a uno de sus restaurantes en Europa seguro le agradeceré poder comer un anticucho en “Madris”, pero como no estoy en Madrid realmente me parecen una estafa, me explico:
Imagina que entras a una sangucheria guapa, entonces te pides un sanguche de algo como “lechón”, por que servirán sanguches “criollos”, traducción: Sanguches que venden en cada esquina y estadio local; hasta ahí todo va bien, lo comes y esta bien servido, no te quejas, en eso te pasan una boleta que te cobra entre 9 y 12 soles, la sonrisa se que quita, sientes que no has ganado, y en términos sexuales que alguien “te la ha metido”, es cómico pues minutos atrás sentías que tu ganabas, que tu “la metías”. Mientras buscas en tu billetera un billete de 10 soles o cuentas tus monedas en el monedero (si eres hombre y usas monedero duda de tu virilidad), te percatas sinceramente que ese sanguche ya lo habías probado antes; pero en una tiendita o esquinas de la ciudad por 3 soles, la pequeña diferencia es que ahora habías tenido que ir decentemente vestido, lejos y pagar 4 veces mas por lo mismo; es como pagar por un polo igual al que ya tienes el doble, solo porque viene ahora en bolsita y moño mono.
Personalmente creo que eso pasa después de ir a un restaurante de Gastón Acurio en el Perú.
Sirven lo que todos comemos, inclusive en casa. Lo peor es que si habré un local en Arequipa, veras como la comida de esquinas, el sanguche encebollado de siempre será convertido en algo de moda, verás parejitas pretenciosas (con uniforme de bancos o boinas) y lindas amiguitas atolondradas vestirse de lo mejor para comer un anticucho, sin más un completo absurdo, y ello será inevitable si aquel restaurante abriera en este pueblo; a la gente le entrara además un inusitado sentimiento de orgullo patrio, adivino un local ambientado de forma insoportable, aparentando rusticidad y expeliendo “chovinismo”.
Creo que la comida criolla es buena, y si lo que deseamos es un sanguche servido en un lugar decente, alguien podría y debería hacerlo; pero ¿Porque cobrar 9 o 11 soles por algo que cuesta hacer 3 soles máximo producirlo?; personalmente me gustaría que alguien le queme la película y haga un restaurante criollo limpio y de calidad con un precio lógico, y que no sea un local “escarapela”. Me había olvidado algo que me preocupa, les podría apostar mi alma a que pondrían regularmente música criolla, que miedo.
Seguro que lees estas líneas y piensas que soy antipatriótico y no quiero que la gente se sienta orgulloso y le de valor a lo “nuestro”; yo respondo en tres líneas y yapa:Gracias por visitar Siete Esquinas (Cosas que ver y hacer en Arequipa) / SieteEsquinas.com Este post fué escrito por
Para mi más representativo y mejor símbolo para el Perú es el Chato Barraza y no Gastón Acurio; yo si apoyo las franquicias, pero no la de Gastón sino la cevichería del Chato (tiene una en Lima), esa si seria una franquicia con identidad, y no venderían un cebiche a 30 soles, el chato no lo permitiría.
Escuche que este Julio 2008 vendrá el chato a AQP, ojala sea cierto, haber si le invito unas cervezas y mientras se burla de mi le propongo con quien se apunte a traer una franquicia de cevichería a nuestra Fabela.
Éste si es un simbolo patrio y no el güaton, ¿Quien el pagaría un pasaje hasta a Suecia a Gastón?, almeno yo no.
un punto de vista cuestionable eso de los 3 soles.
tengo una sangucheria formal. nada de lujos ni nada. solo formal en el sentido empresarial del termino. y es cierto que me cuesta 3 soles armar el sanguche. pero solo los ingredientes
de ahi viene todo el resto.
alquiler
planillas de mi gente
envases
igv
impuesto a la renta
afp
seguros
luz
agua
telefono
gas
publicidad
y eso que no estoy en un sitio ficho ni tengo la cantidad de gente que he visto trabajando en don pasquale.
en verdad yo lo vendo a 6 soles cincuenta y con las justas gano 50 centavos y sacandome la mugre.
son los costos de ser formal.
Es un buen punto el de Palmer, se olvidó de agregar los permisos municipales y una decoración decente que de valor agregado al local como primera inversión.
si pues no se trata de valorar o no valorar sino de que nuestro sanguche tenga un mercado.
proponer que el sanguche solo es digno de un puestito mientras
las hamburguesas y brosters y pizzas si merecen estar en un gran local es subvalorarlo. o acaso no todos estamos de acuerdo que nuestros sanguchones son mas ricos que esas gringadas.
pues si es asi entonces porque no competir con ellos y sacarles el ancho.
pero para hacerlo hay que hacer locales iguales o mejores que los que ellos tienen. la sangucheria peruana sacandole la mugre a mcdonalds.
esa es la idea que al menos yo he captado que hay detras.
ahora bien uno puede ir o no ir, gustarle o no gustarle, eso es normal
pero de ahi a decir que es una estafa?
quizas es demasiado
lorena
Autor dice: yo sigo la idea economica de ampliacion de mercados y no de la perfeccion de mercados para productos habituales en un pais, por eso voto por la ampliacion de consumo a precios (mas) modicos y no por la suba del precio para la ganacia en productos comunes en cierto mercado (como sanguches peruanos en peru), en eso me baso para decir que es mala tecnica la del restaurante modelo “gastoniano”. En aqp hacer un sanguche sale a 2.00 maximo, segun una cheff local, no se cuanto en resto del pais (no me referia al peru sino aqp en mi articulo), y si sumas los permisos y lo demas segun la misma cheff bueno 4 soles costo. (si ella erro en los costos mi articulo es una cojudes), si no se equivocó sostengo mi articulo enteramente, ahora si alguien paga 12 por un sanguche o 99 soles si desea, bien por el, normal, me alegro, pero no es la tecnica que yo usaria, ni creo la mejor para un negocio de un bien comun en el mercado.
El sanguche criollo en peru es lo que la hambuerguesa en eeuu, indubitablemente, y los precios de una hambuerguesa en eeuu es ya saben cual, es decir por ser un bien masivo en eeu (todos venden hambuguesas) el negocio real es masificarlo en el pais (vaya si ganan plata) a un precio barato, esa es la linea economica a seguir con los sanguches criollos peruanos en peru a mi modo de ver , no subirles el costo, eso es un error economico por ser bien comun, ¿o creen que los gringos son bobos por preferir masificar y no subir precios de sus hamburguesas en el pais de donde la hambuerguesa es tan comun, como aca los sanguches criollos?; ahora, el precio de un pan criollo en el extranjero es otro cantar, cosa que mi articulo hace la diferenciacion, tal como es el precio de la hamburguesa gringa en tailandia supongamos , donde de seguro el precio si puede ser elevado, por no ser un bien tan comun, igual un sanguche encebeollado en madrid puede y debe ser mas caro.
Digamos me equivoque…espero no hacerlo, solo queria dejar mas o menos claro mi punto de vista y que no escribi ese articulo de loco, puedo errar, pero al menos sepan que no fue por falta de pensar muchas veces lo que escribo; gracias por comentar mi articulo.
Hola, que Gastón ponga su “SANGUCHERÍA” criolla me parece bien en Arequipa, me parece bien, es libre de hacerlo, porque somos libres seámoslo siempre. Sin embargo pronto, muy pronto en Arequipa se podrá degustar en un local muy pequeño, simple pero limpio y con muy buen gusto, UN SANGUCHÓN CRIOLLO A TODO DAR.
Atentos por favor, pronto le doy la dirección. Un abrazo y FELIZ DIA A TODOS A CELEBRAR LINDO EL 14………….Hasta pronto, Jua n Ignacio.
Felizmente ya contamos por lo menos con tres estupendas sangucherias que nos ofrecen manjares a precios bastante buenos. La noticia de ahora, es la apertura de los restaurantes “Chicha”, una franquicia más de Gastón con productos locales, como el que acaba de lanzar en Cuzco y pronto abriría en Aqp y Chiclayo. Vamos a ver que pasa, por que el tema de la comida se complica bastante más que el sanguche, en Aqp, estamos acostumbrados a comer demasiado bien, desde casa y ese es un reto que tienen que vencer todos los restaurantes. Dejando de la lado nuestra calidad gastronomica no se como haría (Acurio) para lograr una carta con identidad nacional (arequipeña) jajaja, sin haber nacido a los pies del volcán. (Ej. Trattoria de monasterio). Igual es bueno que alguien se preocupe de difundir y posicionar nuestra comida como un producto al que todos podamos sacarle provecho.
Saludos
si como no. que nuestros sanguches y nuestra cocina sean eternamente baratos.
y que la cocina y los productos de europa sean siempre caros.
que a nosotros nos paguen poquito por lo que hacemos y que el primer mundo siempre reciba mucho por lo que hace.
que nuestros productos sean baratitos para siempre. que los productos de auropa sean caritos por siempre.
que nuestros sanguches se sirvan por siempre en carretilla. que las hambrguesas americanas se sirvan en super escenarios con decoracion ambiente y servicio para poder cobrar como se debe.
seamos eternamente pobres, que ellso sean ricos para siempre
vendamos barato , vendamonos barato. que ellos vendan caro, compremosle siempre caro.
pensemos siempre que lo nuestro vale poco y lo de ellos vale mucho, asi mantendremos para siempre el estatus actual. ellos ricos, nosotros pobres
si como no.
ya pues. cuanto mas caros vendamos nuestros sanguches, mas cara vendamos nuestra cocina, mas ayudaremos a nuestro pueblo.
lo demas es pura demagogia y complejo.
Que no te guste el precio y el restaurante de Gaston no pasa nada, si hay algo que debe haber en una gran ciudad es diversidad para poder escoger lo que quieras. Pero de ahi a comparar con el tal chato y su rest de carretilla, venga hombree!. Que yo fui una vez y los comicos estos estaban hasta arriba de chela y encima te ponen mala cara al atenderte, como si le estuvieras haciendo un favor, en conclusión el que quiera ir a esos lugares bien por el, se respeta. Lo que es yo pago un poco mas y salgo con una sonrisa de oreja a oreja.
Salu2
Me parece totalmente desatinado el articulo, la queja principal es el precio y eso es algo totalmente relativo, si a algunos nos parece caro pagar 15 soles por un sandwich a otro le puede parecer barato, lo importante es que haya varias opciones para escoger. Quejarse por el precio de un articulo que uno puede escoger comprar o no es totalmente absurdo. Si algo te parece caro pues tienes la opcion de no comprarlo.
Me parece muy desatinado tu comentario, hay que aplaudir cuando las personas salen adelante y es mas, dejan muy en alto el nombre del Perú, uno no paga por los insumos que te costará 2 o tres soles pagas por el servicio, si vas al de la carretilla, claro que te va a costar ese precio y es mucho porque estas personas en primer lugar no aportan nada para el país, no pagan impuestos autovaluo, arbitrios y ene cantidad de cosas mas, no pagan personal, que tenlo por descontado va a ser una atencion de primera. Si el quiere cobrar no 12 sino 20 S/. sandwich esta en su derecho hay la libre oferta y demanda (EL QUE PUEDE PUEDE)
“El que puede puede” eso lo dice todo…comprar por la marca de un producto o de un local simplemente es algo insulso. 12 por un sanguche o 10 es sin mas un robo, y eso cualquier cocinero te lo puede decir. Esos son los precios que se manejan en sus locales.
Pero si uno piensa el que puede puede, bueno el que puede pagar un medico puede, el que puede ir a un colegio puede, el que puede vestirse decentemente puede…la aplicación de esa frase es bien fascistoide en el sentido estricito (no politico de la palabra; refiirnedome a tal palabra por: “vitalidad”, “vigor”, “capacidad”…)
Personalmente un buen sanguche a 6 soles esta muy bien pagado (muy bien creeme) y que vengan mas locales que te venden “marca” o “estilo de vida” y no en si un producto necesario de alguna forma es sin más perjudicial, desde para nuestro intelecto, independencia y aunque no lo creas el sistema democratico, eso es “corroborable en”: http://www.documentalizate.com/el-siglo-del-individualismo/
No es indubitable la teoría, pero al menos esta sustentada. Y es que su sanguchería o ese tipo de locales en realidad te vendan modos de vida y marcas, más alla de sus productos; porque racionalmente esta probado nadie pagaria 13 por solo un sanguche ni 200 lucas por solo un jean; lo hacen porque les dan marca status, estilo de vida, definicion, personalidad…sin más sociedades manipuladas.
POR ESO EN EL PERU NO SE AVANZA………..LA ENVIDA MALSANA Y VER QUE CUANDO A UN PERUANO LE VA BIEN SE LE VAN ENCIMA CON TODO…HAY Q ALEGRARSE DE LOS LOGROS DE LOS DEMAS….QUE PUEDAS O NO PUEDAS IR A SU RESTAURANTE ES RELATIVO…POR QUE EN TODO EL PERU HAY COMIDA Y LOCALES PARA TODOS LOS BOLSILLOS Y GUSTOS…….SI LA GENTE LLENA LOS FINES DE SEMANA LOS SITIOS DE COMIDA RAPIDA DE FRANQUICIAS GRINGAS Y PAGAN HASTA 20Y 30SOLES POR PERSONA PARA ALMORZAR AHI, NO ME PARECE CARO UN SANGUCHITO DE GASTON POR 10 LUQUITAS…Y SI NO TE PARECE MIRA ESDE ESTE DOMENGO EL PROGRAMA 20 LUCAS SEGURO TE VEENDRA BIEN….SALUD POR GASTON Y POR TODOS LOS PERUANOS EMPRENDEDORES.
¿No quieres a Gastón?….. Jajajaaaa entonces que venga mi tio, con esos Sanguchitos que rayan en Lima y que su sobrina nunca los ha probado buuuu …. chesu casi me desmayo al verlo en los comerciales de Incakola o dedicandole reportajes en Panorama o MagalyTv jejejeeee…plop!!!!. Esos son tipos que hacen crecer la economia peruana. Mis respetos tio, salido de la condición mas humilde de la sierra y dando trabajo FORMAL a tantos limeñito pituco y creido ……
Que venga cualquiera Francisco, sea Gastón u otro con tal que sea un empresario nacional, y que aporte con su empresa a esta ciudad. Lo del precio no vaaaa, cada uno cobra lo que le da la gana ……
Tambien le dedicaron nota en CNN español y NO estoy hablando de Gastón ehhh!!. Sip!
Aunque no te gusten esa cosas hay que celebrarlo, aunque ni sean conocidos nuestros…
Yo creo que en un sistema economico en que el dinero va de mano con la deuda y que no se vende productos a los individuos como personas con necesiades, pero como consumidores con necesidades psicoanaliticamente manipuladas es en verdad poco o nada saludable para tdos.
A mi me da igual Gastón y sigo encontra de sus locales, como lo estoy de todo tipo de negocios que nos ven como unidades de consumo (no siempre fue asi en el mercado, es mas esto de unidaes de consumo no esta ni 80 años existiendo); y esta nueva vision no tiene como fin satisfacer necesidades reales; por eso estoy en contra de esos sanguhes de 10 lucas del gordo (machupichu andante), las tabas de 200$ adidas, y la cerveza de 5 lucas botella personal, entre otros; es que tan dificl le resulta a la gente darse cuenta que eso no es “emprendedor” y “progreso”.
Si progreso es tabas hilfigher a 300 lucas no quiero progreso, si es 10 lucas por un sanguche en restaurante de un chesff, pues no quiero ese progreso…si progreso es satisfacer necesidades reales, no con “marcas” que dan “niveles y estilos de vida” por medio de estas..pues a eso si le llamo progreso y a esas personas emprendedoras.
envidia no querer sanguches a 10 lucas?, miren este documental, donde van a conocer al inventor de la publicidad y el marketing del mundo moderno, y van a descubrir lo muy “bueno” que son las marcas y sus valores agregados; como un snguche a 10 lucas por ser de un cheff X o la cerveza mas cara por ser de la arca tal….etc etc etc: y lo poco manipulados que estan para llmar a esta gente: emprenddores por darnos la oportunidad de pagar por “stilos de vida” y modelos “ASPIRACIONALES”:
http://www.documentalizate.com/el-siglo-del-individualismo/
Consulta… no es la persona que decide donde o que gasta su dinero? Digo… si quieres pagar 10 lucas por un sanguche que en la esquina esta 2.50 es tu decisión…. digo..
He leido tu bog por causalidad buscando informacion sobre mi proximo viaje a Lima despuesde de mas de 6 anos viviendo en USA. Pero la verdad es que cuando te leo es natural que allas pasado por eso, a mi me ha pasado una vez llevando a mi enamorada al rincon gaucho en miraflores, todo riquisimo la mesa bien servida la atencion espectacular. Al final vino la CUENTAZA…pues me hice el loco y paque con “gusto”. realmente me habia tirado to mi quincena del mes 150 soles. PEro eso fue hace mucho anos ya. Ahora con mas calle mas recorrido mas dinero, mas millas recorridas entendi muchas cosas, sobre todo cuando vives fuera.
TOTALMENTE DE ACUERDO que existan muchos restaurantes de primera en nuestro pais y en otros. Sabes porque!!! porque es la imagen de nuestro pais para gente de afuera cuando nos visita. ellos tienen otra manera de pensar prefieren pagar mas y ser atendidos de primera (aun que no es pagar mas es su valor real en cualquier parte delmundo) a que le de una salmonela o un tiron en el estomago para que les cuento. Nuestras tripas estan pues preparadas para todo. Un extrangero siempre se cuida.
Entonces imaginate tu si un Macdonal te questa aqui 12-15 soles en unas y es considerado comida chatarra…entonces para el extranjero pagar un sawndwch 12 en un buen lugar es razonable y mas el comentar que el reasturan es de primera y la atencion tambien.
Para peruanos comunines y corrientes como yo no iria alli pues..me iria el chino del centro de lima 6 soles tremendo sanguchon. PEro si tengo amigos que vienes del extrangero obviamente los llevare a un buen restauran y que ellos tengaun una buena imagen de Peru.
ESA ES LA IDEA…..imaginate si no exisitieran mas opciones de buenos restaurantes en Peru…me diria..o Dios donde llevo a estos amigos extraneros etc etc…
En este sentido creo que es bueno que existan estos nuevos lugare y los restaurantes cambien su modo de atendender a los clientes por mas grande o chico que sea el restauran.
Yo estube en Mexico…la atencio es aceptable y buena…esa es otra historia…
En fin es mi punto de vista Adios amigos