Felicitaciones Carlos Delgado, el ganador del título Cocinero Joven 2010 en Mistura. Tuvo que emigrar desde Arequipa a Miami y regresa a nuestro país a lo grande con su degustación de quinua.
Cuatro platos en uno. Esa fue la ambiciosa propuesta del arequipeño Carlos Delgado, quien vino desde Miami –donde reside desde que tenía 12 años- solo para participar en Mistura y llevarse el Cocinero de Plata.
Su degustación de quinua consistió en causa rellena de tabuleh de quinua tapada con palta, quinua chaufa roll con camarón crocante, rocoto relleno de quinotto de costilla y zetas, y creme bruleé de quinua.
Al momento de entregarle el trofeo, Gastón dijo que Carlos representa a esa generación de peruanos que se tuvo que ir al extranjero para cumplir sus sueños. “Pero eso no significa que sean menos peruanos que nosotros, al contrario”, señaló.